Đường - "cái chết trắng" của thời đại mới

.
Những nghiên cứu khoa học gần đây đã chỉ ra rằng, không còn nghi ngờ gì nữa, đường chính là kẻ thù đem lại nhiều thiệt hại nghiêm trọng về sức khỏe.

Đường - cái chết trắng của thời đại mới

Cơn nghiện đường

Đường đang tạo ra một cơn nghiện mới. So với những năm đầu thế kỷ 20, trẻ em ngày nay tiêu thụ một lượng đường nhiều hơn gấp 10 lần. Trong đó, chủ yếu đường đến từ một loại chất tạo ngọt có tên HFCS, được sản xuất từ tinh bột ngô.

HFCS có mặt phổ biến trong các loại thực phẩm từ nước giải khát, bánh mì đến gia vị và danh sách dài các loại thức ăn chế biến sẵn.


Cơn nghiện đường đang tấn công nhiều người, đặc biệt là trẻ em.
Cơn nghiện đường đang tấn công nhiều người, đặc biệt là trẻ em.

Có tính gây nghiện cao, với HFCS, cơ thể chúng ta không mất công phân giải, đường sẽ được hấp thụ rất dễ dàng. Sau đó, nó đi thẳng vào gan và tạo nên các chất béo có hại cho cơ thể.

Bên cạnh HFCS, còn có rất nhiều loại chất tạo ngọt khác được ngụy trang dưới những cái tên như: agave nectar, aspartame, aminosweet… Bạn nên biết tất cả các trường hợp ăn quá nhiều các loại đường sẽ dẫn đến việc suy yếu hệ miễn dịch, bệnh béo phì và tiểu đường .

Đường - cái chết trắng của thời đại mới

Nếu bạn đang nghiện đồ ngọt, hãy cẩn thận. Bạn chính xác là đang nghiện đường.

Nghe có vẻ như một điều gì đó còn lâu mới quyến rũ bằng cocaine, nhưng một thí nghiệm trên chuột đã cho thấy điều ngược lại. Năm 2007, tiến sĩ Serge Ahmed một nhà nghiên cứu người Pháp đã thử nghiệm lũ chuột “nghiện ngập” của ông với đường và cocaine. Kết quả, 94% chúng nghiện đường hơn.

Mối liên hệ giữa ung thư và đường 

Đường - cái chết trắng của thời đại mới

Tất cả các tế bào ung thư đều có cơ chế hô hấp kị khí. "Món ăn" ưa thích của nó, không gì khác chính là đường.

Ở nhiều nước, một nửa lượng đường kính trắng được sản xuất từ củ cải đường, mà hầu hết củ cải đường là biến đổi gen. Đó cũng là một mối nguy hại khác khiến nó được mệnh danh là “cái chết trắng”.

Đường - cái chết trắng của thời đại mới

Những loại đường mà bạn nên tránh xa bao gồm: đường trắng, đường nâu, đường hữu cơ agave, tất cả các chất ngọt nhân tạo như aspartame, sucralose, saccharin…

Một lượng lớn fructose sẽ gây hại, bởi nếu không được tiêu thụ và dư thừa, nó đi thẳng đến gan và chuyển thành chất béo có hại. Nguy cơ tiếp theo bạn gặp phải là sự kháng insulin mà sớm muộn sẽ gây bệnh tiểu đường.

Điểm mấu chốt: muốn khỏe mạnh, bạn phải kiểm soát sự tiêu thụ đường của mình thay vì để nó kiểm soát bạn.

Nếu bạn muốn thưởng thức vị ngọt, hãy lựa chọn các sản phẩm như stevia nguyên chất, xylitol, mật ong nguyên chất, mật mía hay đường dừa.

- Mật ong chứa tới 50% là fructose, nhưng là ở dạng tự nhiên (dạng thô và chưa tiệt trùng), mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nên dùng những loại mật ong tự nhiên và chưa qua quá trình tiệt trùng.

Đường - cái chết trắng của thời đại mới

- Stevia hay đường cỏ ngọt có nguồn gốc từ lá của cây stevia ở Nam Mỹ, nó hoàn toàn an toàn ở dạng tự nhiên. 

- Rapadura có nguồn gốc từ nước ép mía. Sau đó, nó được bốc bay hơi nước đều ở nhiệt độ thấp. Sản phẩm còn lại có thể gọi là nước mía khô. Rapadura giữ lại mật mía và có mùi vị đặc trưng rất riêng. Vì vậy, loại chất tạo ngọt này tương đối tốt cho sức khỏe.

- Đường dừa được làm từ nhựa chảy ra từ các chồi hoa dừa. Nó có chỉ số đường huyết thấp và giàu axit amin. Đường dừa chứa ít hơn 10% fructose.

- Xylitol còn gọi là đường rượu hay polyol. Tuy nhiên, thực chất nó không phải đường cũng chẳng phải rượu. Nó được chiết xuất từ cellulose của cây ngô hoặc bạch dương. Không giống như đường, xilitol hấp thụ chậm, không gây ra sự gia tăng đột ngột đường huyết và không yêu cầu phản ứng insulin ngay lập tức.

Nhiều nghiên cứu chứng minh xylitol giúp ngăn ngừa sâu răng, nhiễm trùng tai và bệnh nướu. Tuy nhiên, xylitol cũng có một số tác dụng phụ (hầu như được nhắc đến là liên quan đến đường tiêu hóa) và cần cẩn trọng khi sử dụng.

Đường - cái chết trắng của thời đại mới

Hiện tại, con số người mắc bệnh tiểu đường đang gia tăng một cách chống mặt. Để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những nguy cơ, không còn cách nào khác chúng ta phải nói lời tạm biệt hoặc ít nhất là giảm thiểu việc sử dụng "cái chết trắng" ẩn dưới cái tên quen thuộc - ĐƯỜNG.

Nguồn: www.yan.vn